Natuurlijk de lekkerste wijnen

Met zorg geselecteerde biologische wijnen | Bestelling per fles mogelijk | Gratis verzending vanaf €70 | Levertijd 2-5 werkdagen | Vragen? Bel 030-8775919

Canopy Management

augustus 2015

Zodra de wijnstok in bloei staat, is het belangrijk dat de wijnboer aan “canopy management” (blad management) doet. De druivenstok stopt veel energie in zijn groei, en als een wijnboer niet oppast gaat alle energie naar de groei van lange loten met blad en niet naar de rijping van de druiven. De wijnboer zal deze loten daarom op een gegeven moment afknippen. Hoeveel een wijnboer aan blad laat zitten wordt vooral ingegeven door het klimaat en de plantdichtheid.

Klimaat
Blad en zonlicht zijn beide belangrijk voor de fotosynthese, het proces dat CO2 omzet in zuurstof en suikers. Meer blad betekent meer fotosynthese en daarmee een hogere suikerproductie. Meer zonlicht idem dito. In een licht en warm gebied is er veel zonlicht. Als er dan veel blad aan de wijnstok zit, is de suikerproductie te hoog. Er kan dus worden volstaan met minder blad. In een minder licht en koeler gebied laat de wijnboer juist meer blad aan de plant zitten, om voldoende suikers aan te laten maken.

Tegelijkertijd is in een warm klimaat genoeg blad (= schaduw) nodig om uitdroging van de druiven en hittestress (zonnebrand) te voorkomen. En in een gematigd wijngebied heeft schaduw juist weer een ongunstig effect op de rijping van de druiven.

Plantdichtheid
Als er minder stokken op een hectare staan, hangen er aan elke wijnstok meer druiventrossen. De plant heeft voor deze druiventrossen meer suiker en dus meer blad nodig. Bij een hoge plantdichtheid geldt het omgekeerde.

Je merkt, de hoeveelheid blad luistert nauw! Wijnschrijfster Jancis Robinson zegt niet voor niets in haar BBC Wine Course: “Canopy management is all about sculpting the vine into the most efficient grape factory.”

Terug naar wijnweetjes