Domaine Eric Forest, met wijngaardpercelen in Vergisson, iets ten westen van Mâcon, is al acht generaties in handen van dezelfde familie. De wijnstokken zijn aangeplant tussen 1930 en 1979, dus waarlijk oud te noemen. De grootvader van de Eric Forest die nu aan het roer staat was groot voorstander van de biodynamie en Eric heeft deze filosofie en werkwijze overgenomen. Hij doet alles in de wijngaard handmatig, om zo precies mogelijk te kunnen werken. De wijngaard en wijnkelder zijn niet gecertificeerd biologisch. De wijn dus ook niet.

Les Crays is een stukje wijngaard dat op een zuidelijke helling ligt. De druiven krijgen dan ook veel zon en zijn tegelijkertijd beschermd tegen de koude wind uit het noorden. Het resultaat is een krachtige, rijke, vette wijn met mooie mineraliteit en fijne zuren.