Azienda Agricola Di Filippo is een familiebedrijf gevestigd op de zonovergoten heuvels van de Colli Martani tussen Assisi en Montefalco in Umbrië. Emma di Filippo staat op dit moment aan het roer van deze 30ha grote wijnboerderij.  Ze gelooft sterk in de noodzaak van een constante balans tussen mens, bodem, flora en fauna. Ze werkt met paarden en ganzen. Met de paarden ploegt ze de wijngaard, de ganzen eten het gras tussen de wijnranken.

Deze Villa Conversino Umbria Rosso heeft veel rood fruit, iets aards en lichte tannines die wat stevigheid geven.

De Grote Hamersma: “Biologisch is hier meer dan een keurmerk: Emma di Filippo ploegt de wijngaarden met paarden – geen zware tractoren die de bodem samenpersen, geen ruimte overlaten voor de biodiversiteit in de grond die de druivenwortels lucht en voedsel geeft – ganzen eten gras en ander ongewenst gewas in de wijngaard. En ook dit jaar levert dat weer een heerlijke chianti-achtige rosso op. Voor 85% van de Toscaanse sangiovese, en verder van wat daar nog meer groeit in het mooie Umbrië: merlot, cabernet sauvignon, de inheemse Umbrische sagrantino… Net als vorig jaar een zachte wijn vol rijp fruit, maar nu in een gespierder uitvoering. Wat steviger tannines, pittig wat specerijen. Wel weer die heerlijk heldere schone smaak. Op zoek naar een prachtchianti? Ga voor veel minder geld eens buren in Umbrië bij Emma.”