Domaine Ortola is een parel uit het wijngebied Languedoc Quatourze, vlakbij Narbonne. Ode à la Main is de meest prestigieuze wijn van het landgoed, gemaakt van druiven afkomstig van wijnstokken die gemiddeld 40 jaar oud zijn. Er wordt biologisch-dynamisch gewerkt. De oogst gebeurt handmatig, er worden geen sulfieten gebruikt tijdens de vinificatie. De wijn rust een jaar lang in nieuwe eikenhouten vaten.

De wijn heeft aroma’s van rood en zwart fruit (kers, zwarte bes, braambes) en kruiden (peper). De houtrijping voegt complexiteit en aroma’s van toast toe. De wijn heeft fraîcheur, is mooi in balans, de tannines zijn zijdezacht.

De 2021 heeft een plaats veroverd in de Top 100 wijnen uit de Languedoc. De wijn kreeg een score van 95 uit 100.