Donkere biodynamische rosé (Demeter) van bijna 130 jaar (!) oude wijnstokken. Gaat als Vin de France door het leven, want is te donker voor de AOP Saint Saturnin. Terwijl vroeger alle rosés er zo donker waren… Rijpe framboos, aardbei, kers, tijm, rozemarijn. Rijk, royaal, vitaal, mineraal.

Na de 2020 geen 2021. Want niet gemaakt. Maar wel de 2018: gerijpt, mooie kleur als soort orange wine. Geweckt fruit (aardbeien, kersen), tijm, wat toast, fijn spoor caramel (als van witte bourgogne uit warm jaar), umami, royaal en rustig, nog ongelooflijk vitaal en mineraal. Géén tralala-rosé, geen aperitief maar meer een voor bij de specerijrijke mediterrane groentekeuken.