Philippe Goulley is een pionier van biologische Chablis, en zijn jarenlange toewijding en vakmanschap zijn duidelijk terug te vinden in deze wijn. De neus is open en verfijnd, met frisse tonen van groene appel, citrus en steenfruit. In de mond is de wijn mineraal en strak, met diepte en textuur dankzij de lange rijping op de “lies”. Droog, verfrissend en prachtig in balans, met een lange en zuivere afdronk – precies wat je verwacht van een goed gemaakte Chablis.