Brigitte, eigenaar van Domaine de Cébène heeft kwaliteit hoog in het vaandel staat. Daarom heeft ze lage opbrengsten, oogst ze met de hand en vinifieert ze de druiven van elk stukje wijngaard apart.

Deze wijn is uitbundig in z’n fruit (zwarte kers, bosbes, cassis), kruidig (witte peper, garrigue), mineraal, complex, met rijke tannines.

De Grote Hamersma over eerdere jaargangen: “de 2016: gezonde tannines die de wijn een lang en gezond leven in het vooruitzicht stellen. Kersen-, bessen- en cassislikeur. Frambozen. Klinkt wat meisjesachtig allemaal maar is uiterst kordaat. Bramen dienen zich aan. Met doornen en al, zich een weg banend door de lokale garrigue, wild wapperend met zijn zuren. Thans 2017: ook al zo’n geslaagd jaar. Behalve dan dat er niet zo veel geproduceerd kon worden. Met extra aandacht genieten van Les Bancèls met de zwoel-fluwelen toets en een extra snufje peperigheid. Merci syrah…”