Jolande Vos van I Love Food & Wine heeft een e-book met 5 kerstmenu’s samengesteld. Of je nu kiest voor klassiek, plantaardig of Italiaans — er is altijd een wijn die perfect past bij de gerechten van jouw kersttafel.
LIGHT & LOVELY KERSTMENU
Licht, verfijnd en koolhydraatarm: ideaal voor twee personen. Serveer bij elke gang een elegante wijn die het frisse karakter van dit menu ondersteunt.
- Amuse: Oeufs dur mayonaise – heerlijk met een glas mousserende wijn, bijvoorbeeld de Aranleón Sólo Cava of de Fuchs Jacobus Crémant Riesling Brut Nature.
- Voorgerecht: Sashimi van avocado – vraagt om een Sancerre.
- Hoofdgerecht: Bloemkoolrisotto met garnalen – combineer met een Duitse Pinot Grigio (de Grauer Burgunder).
- Bijgerecht: Geroosterde broccoli met knoflook – past goed bij dezelfde witte wijn.
- Nagerecht: Romige citroenmousse met blauwe bessen – fris en romig, heerlijk met een glas mousserende rosé of een kruidige oolongthee (alcoholvrij).
MERRY & MEATLESS KERSTMENU
Plantaardig, kleurrijk en duurzaam — dit menu laat zien hoe feestelijk vega(n) kan zijn. Kies voor wijnen met finesse.
- Amuse: Geroosterde bloemkoolroosjes met limoenmayonaise – combineer met een droge mousserende wijn, zoals de Famille Fabre Instant Bulle Pet Nat.
- Voorgerecht: Vegan ‘coquilles’ van knolselderij met béarnaisesaus en zeekraal – heerlijk bij de Pinchinat Côtes de Provence Rosé.
- Hoofdgerecht: Hartige strudel met prei en olijven – vraagt om een soepele rode wijn, zoals de Château de Lascaux Garrigue Rouge.
- Bijgerecht: Radicchio salade met avocado – combineer met dezelfde rode wijn.
- Nagerecht: Malabi van kokosroom – fris en bloemig, lekker met de Dulce Venganza Chardonnay.
READY-IN-NO-TIME KERSTMENU
Geen stress, geen gedoe — dit menu is feestelijk én eenvoudig. De wijnen mogen iets ronder en voller zijn, passend bij de comfortgerechten.
- Amuse: Tonijntartaar op aardappelchips – feestelijk met de Eugène Meyer Crémant d’Alsace.
- Voorgerecht: Carpaccio met truffelmayonaise – heerlijk met een lichte rode wijn zoals de Knobloch Spätburgunder.
- Soep: Heldere soep met bospaddenstoelen – combineer met een glas aromatische witte wijn, bijvoorbeeld de di Filippo Grechetto.
- Hoofdgerecht: Wildstoofpotje met salie en pappardelle – vraagt om een krachtige rode wijn zoals de Château les Bugadelles Cuvée Sandokhan La Clape Rouge.
- Nagerecht: Dame blanche met pittige chocoladesaus – kies hierbij een versterkte dessertwijn of een glas La Dama Recioto.
THE CLASSIC WAY KERSTMENU
Traditionele smaken met een moderne twist. Denk aan elegante wijnen met diepgang en karakter.
- Amuse: Verse oesters met papaja-gazpacho – combineer met Di Filippo Malafemmena of Champagne Marie Copinet Extra Qualité Brut.
- Voorgerecht: Pasteitje met kippenragout – lekker bij een volle, licht houtgerijpte Chardonnay, zoals de Grande Courtade Chardonnay.
- Hoofdgerecht: Hertenbiefstuk met port-vijgen – combineer met een kruidige rode wijn zoals La Dama Valpolicella Ripasso of Château Peybonhomme les Tours.
- Bijgerecht: Aardappelen uit de oven met haricots verts – past bij dezelfde rode wijn.
- Nagerecht: Pavlova met passievrucht – feestelijk met een glas Dulce Venganza Chardonnay.
LA BELLA VITA KERSTBUFFET
Een Italiaans feestmenu voor een groot gezelschap (8–10 personen). Zet alles klaar op tafel — inclusief drie Italiaanse wijnen waar iedereen uit kan kiezen.
- Mousserend: Prosecco of andere Italiaanse bubbel voor het feestelijke begin.
- Wit: Frisse Pinot Grigio voor bij de antipasti en visgerechten.
- Rood: Soepele Valpolicella Ripasso of Sangiovese voor bij pasta’s en vleesgerechten.
Klaar voor een stressvrije kerst?
Wil jij ook genieten van heerlijke gerechten, bijpassende wijn en nul kerststress? Bestel dan het e-book ‘Stressvrije Kerst’ en krijg direct toegang tot vijf complete kerstmenu’s, inclusief praktische wijnadviezen en dagplanning. Als je je inschrijft voor de Biowijnclub nieuwsbrief, dan krijg je de kortingscode om dit e-book gratis te bestellen.